In Alsazia… Canard à l’orange

La carrellata di ricette alsaziane termina con un classico francese intramontabile… il petto d’anatra all’arancia.

Ingredienti:

  • 2 petti d’anatra
  • 350ml di spremuta d’arancia
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • 1kg di foglie di spinaci fresche

Procedimento:

  1. In una padella far scaldare un filo d’olio e poi far rosolare i petti prima dalla parte della pelle in modo che fuoriesca il grasso, per circa 5 minuti.
  2. Poi versare il succo d’arancia, salare, pepare e continuare la cottura per circa 20 minuti, 10 minuti per lato.
  3. Nel frattempo cuocere al vapore gli spinaci e servire insieme alla carne e al sughetto all’arancia, tutto ben caldo.

 

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