Riso al cocco
Una cena del venerdì, per anticipare il weekend…
Ingredienti:
- 150g di riso integrale a chicco tondo
- 200ml di latte di cocco
- 250ml di acqua
- sale
- zafferano in pistilli
- un pezzetto di cannella
- 2 cucchiai di cocco grattuggiato
- timo essiccato
- sale
Directions
- Mettere in una padella l’acqua, il latte di cocco e il sale e portare a bollore.
- Aggiungere il riso e il timo e far cuocere secondo le indicazioni sulla confezione del riso (il mio era da 35 minuti).
- A metà cottura aggiungere lo zafferano e la cannella.
- A cottura ultimata spolverare col cocco grattuggiato e servire.
