Pesce spada in crosta di pistacchio

Come al solito devo chiedere scusa per le foto, ma non sempre – specie quando si hanno ospiti – si riesce a fare uno scatto di buona qualità.

Questa è una ricetta velocissima ma gustosa… io poi ho un debole per i pistacchi 😉

Ingredienti

  • 1Kg tranci di pesce spada a fette spesse circa 1,5cm
  • 200g pistacchi già sgusciati
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. timo
  • q.b. sale
  • qualche spicchio d’aglio

Directions

  1. Tritare i pistacchi con un frullatore insieme a qualche fogliolina di timo ed un po’ di sale
  2. Massaggiare con un po’ d’olio le fette di spada ed impanarle con il trito di pistacchi
  3. Mettere le fette impanate in una teglia ricoperta di carta da forno
  4. Aggiungere qualche spicchio d’aglio
  5. Infornare a 180°C per circa 20 minuti

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