In Alsazia… Choucroute

Ingredienti:

  • 750g di crauti freschi
  • 8 salsicce di Strasburgo / wurstel
  • 2 cipolle
  • olio extravergine d’oliva qb (o grasso d’oca)
  • 300ml vino bianco
  • 2 cucchiai di misto spezie per Choucroute
  • 300ml di brodo

Procedimento:

  1. Affettare sottilmente i crauti e le cipolle. Far imbiondire la cipolla in un largo tegame con l’olio, poi unire i crauti e le spezie.
  2. Aggiungere il vino e il brodo e far cuocere a fuoco moderato per 2 ore.
  3. A 30 minuti dalla fine aggiungere le salsicce e i wurstel e terminare la cottura.
  4. Servire con contorno di patate arrosto.

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